（タッパで作る簡単パン）『ハンバーガーバンズ』How to make hamburger buns（English subtitle)

Описание: （材料）６個分
強力粉３００ｇ・砂糖大さじ１と1/2・塩小さじ１・ドライイースト小さじ１・オリーブオイル大さじ１・ぬるま湯２１０ｃｃ・（溶き卵・白ゴマ　適量）

（バンバーグ材料）ひき肉300ｇ・玉ねぎ90ｇ・おから50ｇ・水30ｇ・ケチャップ大さじ1・塩小さじ1・こしょう少々
（ソース材料）肉汁・ケチャップ大さじ３・ソース大さじ３・砂糖小さじ1/2

(Ingredients) 6 pieces
300g of bread flour , 1 1/2 tablespoon sugar, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon dry yeast, 1 tablespoon olive oil, 220 cc lukewarm water(Appropriate amount of beaten egg and white sesame)

(Hamburger ingredients) 300g ground meat, 90g onion, 50g okara, 30g water, 1 tablespoon ketchup, 1 teaspoon salt, a little pepper
(Sauce ingredients) gravy, 3 tablespoons of ketchup, 3 tablespoons of sauce, 1/2 teaspoon of sugar


ご視聴ありがとうございます。
タッパの容器で作れるパンを紹介しています。
こねなくても美味しいパンが作れますので、気軽に作ってみてください！
こねずに作れる美味しいハンバーガーバンズをご紹介します。
弾力のある生地になるので、具の水分を吸いにくくいろんなものをはさんでいただけます。
※タッパのサイズ１５×２０×高さ１０ｃｍ

（作り方のまとめ）
材料を全部混ぜ合わせ１５分休ませる
生地を１０回伸ばしてたたんで二次発酵
ガス抜きをして何度か折りたたむ
６等分に切り分けて丸めて１５分休ませる
生地を丸め直して型の中心に置く
型との隙間が５ｍｍになるまで二次発酵
表面に溶き卵を塗って白ゴマをのせる
１８０度のオーブンで１５〜１８分
焼き色を見ながら焼いて完成


〈こねなくてもパンが焼ける理由〉
小麦粉に水分を加えてこねると、グルテンが発生します。
そのグルテンが強くなることで、生地がうまく膨らんでふんわりとしたパンになります。
動画でご紹介しているこねないレシピは、水分が多く、こねることができません。
でも、こねずに混ぜて、休ませている間に生地が熟成すると、小麦粉が水分をしっかり吸って、こねなくても十分なグルテンを作ることができます。
その生地を何度か形成するうちに、グルテンが強くなって生地に弾力が出てくるので、うまく膨らんでふんわりとしたパンになります。

このチャンネルは、初めてパン作りをする方が、生地をこねる工程で挫折したり失敗したりするのをなんとか防ぎたいと思ってはじめました。
初めて作った方でも、うまくできて美味しく食べていただけたら、嬉しいです。

Thank you for watching.
Introducing bread that can be made in a tappa container.
You can make delicious bread without kneading, so feel free to make it!
Introducing delicious hamburger buns that you can make without kneading.
It becomes elastic material. It is hard to absorb the moisture of ingredients and you can sandwich various things.

(Summary of how to make)
Mix all ingredients and let rest for 15 minutes
Stretch the dough greatly and fold it.Repeat 10 times
Degas and fold several times
Divide into 6 equal parts, round and rest for 15 minutes
Re-roll the dough and place it in the center of the mold
Secondary proofed until the gap between the mold is 5 mm
Spread beaten egg on the surface and add white sesame seeds
15-18 minutes in ３６０°F degree oven
Finish by baking while watching the color

※ Conteiner size 15 × 20 × 10cm in height

（Why bread can be baked without kneading）
Gluten is produced when water is added to flour and kneaded.
The stronger the gluten, the better the dough expands into a fluffy bread.
The knead-free recipe shown in the video has a lot of water and cannot be kneaded.
But if you mix without kneading and the dough matures while resting, the flour will absorb moisture well and you can make enough gluten without kneading.
As the dough is formed several times, the gluten becomes stronger and the dough becomes elastic, resulting in a fluffy and fluffy bread.


#StayHome and cook
#ハンバーガー
#バンズ


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