WAFFLE DE BATATA | ROCAMBOLE DE ATUM | BARRINHA DE CASTANHAS | Sabor de Vida

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WAFFLE DE BATATA
Ingredientes

350g ou 2 xícaras de batata ralada

250ml ou 1 xícara de creme de leite

100ml ou 1/2 xícara de leite

50g ou 1/2 xícara de queijo meia cura ralado

240g ou 2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Manteiga para untar

Modo de preparo

1- Coloque a batata para cozinhar em água fervente por aproximadamente 3 minutos após levantar fervura. Escorra bem.

2- No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a batata e o queijo meia cura.

3- Transfira a massa para uma tigela e misture a batata cozida e o queijo meia cura ralado.

4- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

5- Aqueça a máquina de waffle, pincele um pouco de manteiga, coloque uma concha bem cheia da massa e deixe cozinhar até ficar dourado.

Creme de Queijo

Ingredientes

300g ou 2 xícaras de queijo cheddar

100g ou 1/2 xícara de creme de leite

100g ou 1 xícara de queijo meia cura

Modo de preparo

1- Coloque todos os ingredientes em uma panela.

2- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que os queijos derretam completamente e formem um creme homogêneo.

3- Sirva quente acompanhado dos waffles.
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ROCAMBOLE DE ATUM
Ingredientes:

5 latas de atum sólido

1 pé de espinafre

4 dentes de alho, picados

1 cebola média, picada

4 talos brancos de cebolinha, picados

1/2 talo de alho-poró, fatiado

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

1 rolo de massa folhada pequena

300g ou 1 xícara + 1/2 xícara de creme de queijo

Modo de preparo

1- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure o alho.

2- Acrescente a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Refogue até ficarem macios.

3- Junte o atum e o espinafre e refogue até o espinafre murchar e o recheio ficar bem incorporado.

4- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com a cebolinha verde. Reserve até esfriar levemente.

5- Abra a massa folhada sobre uma superfície lisa.

6- Distribua o recheio de atum de maneira uniforme e espalhe o creme de queijo por cima.

7- Enrole como um rocambole e corte em fatias de aproximadamente 2 dedos de largura.

8- Disponha as fatias em uma assadeira.

9- Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.

CREME DE QUEIJO

Ingredientes

200g ou 1 xícara de cream cheese

100g ou 1 xícara de queijo gorgonzola

100g ou 1 xícara de queijo meia cura ralado

250g ou 1/2 ricota

Modo de preparo:

1-Coloque todos os ingredientes no processador.

2- Processe até obter uma pasta cremosa e homogênea.
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Barrinha de Castanhas com Tâmaras
Ingredientes

400g ou2 bandejas de tâmaras

200g ou 1 xícara de doce de leite

300g ou 2 xícaras + 1/2 xícara de mix de castanhas

500g ou 3 xícaras de chocolate meio amargo

200g ou 1 xícara de creme de leite

Modo de preparo

1- Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite.

2- Leve ao micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até formar uma ganache lisa. Reserve

3- Corte as tâmaras ao meio e retire o caroço.

4- Forre uma assadeira com papel manteiga.

5- Disponha as tâmaras no fundo da assadeira, bem juntas, e amasse com as mãos até formar uma base uniforme.

6- Espalhe uma camada de doce de leite sobre as tâmaras.

7- Acrescente uma camada do mix de castanhas.

8- Cubra com a ganache de chocolate, espalhando bem.

9- Leve à geladeira por aproximadamente 6 horas, ou até firmar.

10- Retire da geladeira e corte em formato de barrinhas.

Conteúdo exibido no programa "Sabor de Vida" dia 03/02/2026

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