Tafelspitz mit Kartoffeln und einer Mega leckeren Meerrettich Soße Thermomix® TM5/TM6

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Rezept:
Tafelspitz mit Kartoffeln und einer Mega leckeren Meerrettich Soße
Thermi Manu
Tafelspitz, ich hatte ein knappes kg, salzen und pfeffern und in den Varoma geben
2 Liter Wasser mit 1 Tl Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben,

Varoma aufsetzen
1 Std / Varoma / Stufe 1
Halbierte Zwiebel in Ringe auf dem Fleisch verteilen
30 Min / Varoma / Stufe 1
Kartoffeln geviertelt in den Varoma Einlegeboden geben
30 Min / Varoma / Stufe 1
Varoma zur Seite stellen
Mixtopf leeren, Garflüssigkeit auffangen
Soße:
75 g Butter
2 Min / 100 °C / Stufe 1
20 g Mehl
2 Min / 100 °C / Stufe 2
190 g Sahne - Meerrettich mild ( oder scharf, was euch lieber ist)
2 Min / 100 °C / Stufe 2
350 g Garflüssigkeit
1 Tl Gemüsebrühpulver
Salz / Pfeffer
100 g Sahne
4 Min / 100 °C / Stufe 2
1 Eigelb mit etwas Salz und Pffer verquirlen und mit 3 El Milch verrühren
2 Min / 100°C / Stufe 2

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