Lasaña de Morcilla y Verduras ¡¿Es su mejor receta?! | Cook & Laucha 2x1

Описание: Gran programa, gran receta. Cook & Laucha preparan lo que pretende ser su mejor plato hasta hoy, una impresionante Lasaña de Morcilla. ¿Quién opinan ustedes?

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RELLENO DE MORCILLAS Y SALSA DE TOMATE
Ingredientes:
6 morcillas
20 gr. de manteca
Aceite de oliva
10 gr. de Ajo molido
10 gr. de pimentón
3 cebollas moradas
50 gr. de azúcar mascaba
50 gr. de nueces
200 gr. de queso azul
300 gr. de tomates cherry (rojos y amarillos)
3 dientes de ajo
1 copa de vino tinto
1 copa de crema de leche
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar las cebollas y en una sartén dorarlas con un poco de sal, pimienta y azúcar hasta que ese en blandas.
Asar las morcillas hasta que estén ahumadas (10 minutos)
Mezclar el relleno de las morcillas con las cebollas, el queso azul y las nueces. Condimentar con ajo molido y pimentón.
Dejar enfriar.
En otra sartén dorar los tomates con ajo picado y aceite de oliva.
Condimentar con un poco de azúcar y sal.
Una vez que estén blandos sumar el vino tinto y cocinar hasta que reduzca.
Terminar por sumar pimienta y crema de leche.

MASA DE PASTA
Ingredientes:
400 gr. de harina 000
4 huevos
1 cucharada aceite
1 cucharada de sal
Preparación:
Volcar la harina tamizada en un bowl grande y realizar un agujero en el centro. Incorporar los huevos, una pizca de sal, y amasar agregando poco a poco agua tibia (no demasiada y si hiciera falta).
Una vez formada la masa tapar con un paño de cocina y dejar que descanse durante 15 minutos.
Enharina la mesada donde vayas a hacer la pasta o con maquina, colocar la masa y estírala bien fina. Luego corta rectángulos (podes usar un rodillo dentado) de una medida aproximada de 12 por 8 centímetros.
Para hervir agua con sal gruesa en una olla y llévala al fuego hasta que hierva.
Sumergir la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Retirar y llevar bajo un chorro de agua fría. Cuando hayas sacado toda la pasta de la cacerola.

VERDURAS GRILLADAS
Ingredientes:
1 calabaza
2 atados de espárragos
1 cda. de aji molido
1 cda. De ajo en polvo
1 cda. de tomillo
1 cda. de orégano
Sal, pimienta y oliva
Preparación:
Pelar y cortar la calabaza en rodajas finas, quitar la parte inferior de los espárragos (solo se utilizan las puntas), marinar con todas las especias y aceite de oliva. Grillar a fuego fuerte hasta que resulten dorados.