Burger mal anders – mit Garnelen | Sternekoch Kolja Kleeberg

Описание: Das Rezept & vieles mehr!
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In meinem ersten Video hier auf Youtube, möchte ich euch eines meiner Lieblings Rezepte zeigen. Den Anfang macht mein raffinierter Garnelenburger mit Limonenmayo. Zubereitungszeit: 20 Minuten.

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Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachkochen! Wenn ihr Fragen, Anregungen, Wünsche oder Kritik habt, freue ich mich über eure Kommentare!

Euer Kolja

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► REZEPT GARNELENBURGER
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Zutaten (für 2 Personen):
10 Garnelen (tiefgefroren mit Schale ohne Kopf á ca. 30 g)
2 EL Pankomehl (alternativ: Semmelbrösel)
1 EL Limonenmayonnaise
1 rote Vogelaugen-Chilli
1 TL Wasabipaste
Saft einer halben Zitrone
Salz
1 Tomate

Vorbereitung:
Garnelen mit Hilfe einer Schere von der Schale befreien und den Darm entfernen.

Zubereitung:
Garnelen grob hacken, mit Salz, Chili, Wasabi, Pankomehl und Zitronensaft mischen und kaltstellen.
In der Küchenmaschine kurz durchhacken. Zu zwei Patties á ca. 100 g formen. In Olivenöl von jeder Seite 2 Minuten braten.

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► REZEPT LIMONENMAYONNAISE
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Zutaten:
1 Ei
100ml Pflanzenöl
2 Limonen
Salz

Zubereitung:
Ei in einen hohen Mixbecher geben und salzen. Abgeriebene Schale und Saft der Limonen hinzugeben. Den Stabmixer in den Becher stellen, anschalten und, sobald sich die Emulsion einstellt, nach oben ziehen.

Bun aufschneiden und in der Pfanne mit wenig Olivenöl die Schnittflächen knusprig rösten. Mit Limonenmayonnaise bestreichen und mit aufgeschnittener Tomate belegen. Wahlweise mit Koriander oder Minze bestreuen und mit den Patties den Burger komplettieren.

►Passend dazu: BURGER-BRÖTCHEN SELBST MACHEN
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HERZLICHEN DANK AN:

Corinna Schlag, Lena Matthies von P3PR
►www.p3pr.info

Steven Siebert und Max Mitschke (Kamera, Schnitt) von MOVACT
►www.movact.de

Musik: Beaterie
►   / beaterie  

Geschäftliche Anfragen: [email protected]