DAS müsst ihr bei Minuten-Steaks beachten | Sternekoch Kolja Kleeberg

Описание: Das Rezept und Link zu meinem Buch
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Minutensteaks heißen Minutensteaks, weil sie nur eine Minute in der Pfanne sein dürfen. Weitere wichtige Tipps bei der Zubereitung erfahrt ihr in meinem Video. Schreibt mir eure Erfahrung in die Kommentare!

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Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachmachen! Wenn ihr Fragen, Anregungen, Wünsche oder Kritik habt, freue ich mich über eure Kommentare!

Euer Kolja

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► REZEPT MINUTENSTEAKS
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Zutaten (für 2 Personen):

4 EL kalte Butter
4 Schweinerückensteaks (à 80 g)
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
50 ml trockener Weißwein
2 EL Kapern, in Salzlake
½ Bund grüne Minze
2 Bio-Limetten
200 g Capellini von De Cecco
Salz
1 EL Olivenöl
2 EL Cashewkerne

Vorbereitung:
Kapern abtropfen, Minze grob hacken, Limettenschale abreiben Limette filetieren, Cashewkerne rösten und grob hacken.

Zubereitung:
Butter bei mittlerer Hitze bräunen, Fleischscheiben salzen und je eine halbe Minute pro Seite braten. Mit Weißwein ablöschen, Pfanne gut schwenken. Kapern, Minze, Limettenfilets und abgeriebene Limettenschale zugeben und gut durchschwenken. Capellini kochen, abgießen, mit Cashewkernen vermengen. Gemeinsam anrichten, Weißweinbutter über die Minutensteaks löffeln. Minze und Limettenfilets auf den Steaks verteilen.


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HERZLICHEN DANK AN:

Corinna Schlag, Lena Matthies von P3PR
►www.p3pr.info

Steven Siebert und Max Mitschke (Kamera, Schnitt) von MOVACT
►www.movact.de

Musik: Beaterie
►   / beaterie  

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