المعمول الحجازي

Описание: @chef_merfat
(المعمول الحجازي)
(المقادير والطريقة)
في خلاط الجك نضع
كوب سمن أبو شوكه وملعقة
نص كوب سمن فارم
ملعقة ط هيل ناعم مطحون طازج
ملعقة وسط شمر ناعم
ملعقة وسط بهارات معمول
نخلطه جيدًا حتى يتغير لونه للأفتح
في وعاء العجن نضع
٣ أكواب دقيق/ملعقة ك سكر ناعم/م ص ملح/م وسط حبة البركه
ونضع عليها خليط السمن ونعجن حتى تصبح عجينه طريه عجن خفيف نضع عليها ثلاثه أرباع الكوب حليب سائل بحرارة الغرفة على مرحلتين ونعجن عجن خفيف مانبالغ في العجن علشان لا يطلع قاسي نغطيها ونتركها ترتاح ١٥ دقيقة
(لحشوة التمر)
معجون تمر كيلو
ثلث كوب سمسم محمص
ملعقة ط مليانه هيل ناعم فرش
ربع كوب سمن والطريقة فيها لكل كيلو تمر ملعقتين قشطة أنا التمر عندي كان جدًا طري فأستغنيت عن القشطة تعجن جيدًا وتكور حسب حجم المعمول
يخبز في فرن محمى مسبقًا حرارة وسط من تحت تقريبًا ١٥ دقيقة وممكن اقل ويحمر وبالعافية
.......
Hijazi Maamoul

Ingredients and instructions :
In a blender cup add 1 cup margarine ( Delico margarine ) , 1/2 cup margarine ( Farm margarine ) , 1 tbsp ground cardamom , 1 medium spoon ground fennel , 1 medium spoon maamoul spices , mix them so well to being a lighter color , in a dough mixer add 3 cups flour , 1 tbsp soft sugar , 1 tsp salt , 1 medium spoon nigella , and add over it the margarine mixture and then mix them slowly to getting a soft dough , then add 3/4 cup liquid milk two times ( add a half then add the second half)
then mix them slowly then cover it for 15 minutes .
Dates Filling :
1 kilo dates paste , 1.3 cup ‏toasted sesame , 1 tbsp fresh ground cardamom , 1/4 cup margarine , for 1 kilo dates = 2 tbsp cream ( if the dates very soft skip the cream ) , mix them so well and make dates balls the same size of maamual’s dough then take the dough and add inside it dates ball and roll it to being like a ball .. etc , bake it on pre-heated oven for 15 minutes .