モチっ！白子のムニエル｜料理人城二郎｜【フレンチ】【昆布締め】【料理王国掲載】【火入れ】

Описание: 料理人城二郎さんが料理王国FOOVERjapanチャンネルに登場！
こちらの料理は2022年1月6日発刊の「料理王国2月号」に掲載されています。

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今回は、料理人城二郎さんから、白子のムニエルを紹介して頂きました。
白子嫌いのフランス人シェフに美味しいと言わせることができたという必見レシピです！

★Point
0:23＊焼く前の一工夫と付け合わせ
3:18＊バターで仕上げる白子のムニエル
8:21＊レモンで爽やかなレモンソース

■分量
真鱈の白子 60~80g
バター（無塩） 20g
小麦粉 適量
じゃがいも 1個
白ワインビネガー 10㏄
オリーブオイル 20㏄
エシャロット 5g
レモン 1/4個
パセリ 適量
ケッパー 10粒

ホウレン草（葉っぱと茎） 適量
クルトン 適量
シーソルト 適量
ディル 適量

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