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+QSushi · Dashi (caldo básico)
Автор: Mais.Q.Sushi
Загружено: 2017-09-06
Просмотров: 13350
Описание:
• 500 ml de água mineral
• 1 pedaço de alga Kombu de 5cm
• ½ xícara de Katsuobushi
Coloque o Kombu em uma panela com a água e deixe repousar por uns 20 minutos pelo menos.
Ligue o fogo o mínimo possível, deixando aquecer lentamente. Quando começarem a surgir bolhas retire o Kombu (pode ser utilizado em outra preparação) e acrescente o katsuobushi.
Antes do ponto de fervura desligue o fogo e deixe repousar até que todos os ingredientes assentem no fundo da panela.
Coe cuidadosamente e reserve.
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