トリュフ香るバターロールの作り方
Автор: プロフーズチャンネル
Загружено: 2025-11-20
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Описание:
トリュフの薫りに包まれる、
ふんわりソフトなバターロール。
■材料 8個分
ゆめちから100(強力粉) …200g
グラニュー糖 …20g
塩 …3g
サフ：インスタントドライイースト赤 …3g
無塩バター …20g
卵黄1個 + 牛乳 …40g
水 …100g
有塩バター …40g→1個5gの角切りにする
ジャパンソルト：黒トリュフソルト …適量
照り出し用卵 …適量
■レシピ目次
0:00 材料
0:06 生地作り
1:46 一次発酵｜35℃45～50分
1:58 分割・ベンチタイム｜15分
3:05 成形｜20分休ませる工程あり
4:43 二次発酵｜35℃40～50分
4:48 焼成｜予熱200℃→180℃8分 + 天板を回転し5～7分
■使用商品
ジャパンソルト：黒トリュフソルト
商品詳細(オンラインストア)▶https://www.profoods.co.jp/i/0128575
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