Spitzenkoch Harald Wohlfahrt: Seit 20 Jahren mit drei Michelin-Sternen | euromaxx
Автор: DW Deutsch
Загружено: 2011-11-24
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Описание: Er ist der König der deutschen Köche: Harald Wohlfahrt hat mit seinem Restaurant „Schwarzwaldstube" in Baiersbronn einen neuen Rekord aufgestellt. Als einziger Koch Deutschlands hält er seine drei Michelin-Sterne, die höchste Auszeichnung in der Spitzengastronomie, jetzt ohne Unterbrechung seit 20 Jahren. Anfang November gab ihm der Guide Michelin für 2012 wieder drei Sterne. Eine derartige Erfolgsserie hat vor Wohlfahrt noch kein anderer deutscher Koch erreicht. Er erhielt für „pochierte Gillardeau-Auster mit aufgeschäumtem Austernwasser, Impérial-Kaviar und ganz behutsam akzentuiertem Sojagelee oder Steinbutt mit Duftreiscreme, Kaffir-Limette und perfekt abgeschmecktem Thai-Currysud" erneut 19,5 Punkte, die Höchstnote des Guide. Er zählt damit zu den fünf besten Köchen in Deutschland. Weltweit hält der Spanier Juan Mari Arzak mit seinem Restaurant "Arzak" in San Sebastian im Baskenland den Sterne-Rekord.
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