大量消費に！とろっとろ「ナスの煮浸し おろしポン酢」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

Описание: レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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0:00 アバンタイトル
0:28 オープニング
2:07 ナスの選び方〜下処理
7:51 焼く (前編)
16:11 焼く (後編)
19:17 盛り付け
20:05 エンディング
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レシピ

■ポイント
①隠し包丁
②ナスに油を絡める
③皮から焼く


■材料 (4人分)
ナス：4本
大根：1/2本
大葉：10枚
みょうが：2本

■調味料
サラダ油：鍋底に1mm程度
ポン酢：適量
めんつゆ：大さじ3
※2倍濃縮

■作り方
１：下準備
ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
皮面に隠し包丁を入れ、さらに縦半分に切る。
※深さはナスの1/2以上

２：ナスに油を絡める
鍋にナス、サラダ油を入れ、油をよく絡める。
※ナスが油を吸い切った頃が目安

３：ナスに焼き色をつける
ナスを皮から焼き、実の方にも焼き色がつくまで中火で焼く。
焼き色がついたらめんつゆをかけ、粗熱をとる。

４：盛り付ける
器に、3のナス、大根おろし、みょうが、大葉をのせ、ポン酢をかけて完成。
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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　IKEA OUMBARLIG 24cm
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　IKEA 365+ 24cm
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　トング
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　KAIのスケッパー (スクレッパー)
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　OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
　Gitzo GT3542
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
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　TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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＜照明＞
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　Aputure Light Storm COB 120d
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　FalconEyes RX-18TDXⅡ
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＜照明アクセサリ＞
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