食欲全開！家庭の味を脱却する「回鍋肉」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

Описание: レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa

-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7160653

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/...
———————————————————————————————————
0:00 アバンタイトル
0:26 オープニング
3:10 野菜を炒める
8:38 肉に焼き色をつける
14:00 仕上げ
19:29 エンディング
-----------------------------------------------------------------------
レシピ

■ポイント
①先に野菜を炒める
②肉に焼き色をつける
③肉に醤を絡める


■材料 (3〜4人分)豚バラ肉：400g
ピーマン：4個
キャベツ：2〜3枚

■調味料
サラダ油：大さじ1
甜麺醤：大さじ3
豆板醤：大さじ1
花椒：適宜
醤油：大さじ1
水：大さじ2程度

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく。
豚バラ肉…5cm幅
ピーマン…8等分程度
キャベツ…4cm角程度

２：野菜を炒める
フライパンにサラダ油をしき、ピーマンを軽く焼き色がつく程度まで炒める。
ピーマンに軽く焼き色がついたら、キャベツを加えさっと炒める。
水(大さじ2目安)を加え、蒸し焼きにし、一気に全体に火を入れる。
ピーマン、キャベツを取り出す。

３：肉に焼き色をつける
フライパンに豚バラ肉を重なったまま入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら脂を8割程度拭き取る。

４：仕上げ
甜麺醤、豆板醤を加え、肉にしっかり絡める。
※お好みで花椒を加えると本格的な味になります
肉に醤の色がついたらピーマン、キャベツをフライパンに戻す。
醤油を加え、さっと炒めて完成。
-----------------------------------------------------------------------
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
　https://amzn.to/33YqfNy

　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
　https://amzn.to/3jZ4Jkn

　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　https://amzn.to/2Nv3Rpi

　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　https://amzn.to/2ZqL2d4


＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
　https://amzn.to/2OnuhsD

　IKEA OUMBARLIG 24cm
　https://amzn.to/2zh33Mq

　IKEA 365+ 24cm
　https://amzn.to/2ziOvvG


＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
　https://amzn.to/2Zpswho

　トング
　https://amzn.to/3eSEM5q

　まな板
　https://amzn.to/3tpPPaa

　IHクッキングヒーター
　https://amzn.to/2Nq4rEK

　KAIのスケッパー (スクレッパー)
　https://amzn.to/342hz95

　OXOの計量カップ 500ml
　https://amzn.to/30xigoH

　OXOの計量カップ 250ml
　https://amzn.to/2NsSOg6

-----------------------------------------------------------------------
■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
　https://amzn.to/2HpDXPL

　LUMIX DC-S5
　https://amzn.to/311Akce


＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
　https://amzn.to/390I6rq

　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　https://amzn.to/3tGY0ih


＜三脚＞
　Gitzo GT3542
　https://amzn.to/2OYIb7U

　Manfrotto 190 GO! Carbon
　https://amzn.to/2ZkaQrq

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC


＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　https://amzn.to/3f4fl0O

　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U


＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
　https://amzn.to/34k8NEH

　TASCAM DR-10L
　https://amzn.to/3vsHm7l


＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　https://amzn.to/2NxMhAL

　PortKeys P6
　https://amzn.to/2QX49td


＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
　https://amzn.to/31bipzL

　Aputure Light Storm COB 120d
　https://amzn.to/3rbR8I6

　FalconEyes RX-18TDXⅡ
　https://amzn.to/3lCuI1C


＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
　https://amzn.to/314sCOz



※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。

#こじまぽん助 #作り方 #レシピ