Marmitako de Bonito del Norte – Receta Vasca Tradicional

Описание: Marmitako de Bonito del Norte: guiso marinero de la cocina de Euskadi.

➖MARMITAKO DE BONITO DEL NORTE➖

📝INGREDIENTES:
🔸 Bonito del norte — 500 g (en dados)
🔸 Patatas — 600 g
🔸 Cebolla — 250 g
🔸 Pimiento rojo — 150 g
🔸 Pimiento verde — 150 g
🔸 Tomate maduro — 200 g
🔸 Pulpa de pimiento choricero — 20 g
🔸 Ajo — 10 g (2 dientes)
🔸 Cayena — 1 ud
🔸 Txakoli — 100 ml
🔸 Agua — 800 ml (aprox. para cubrir)
🔸 Aceite de oliva virgen extra — 40 ml
🔸 Sal — c/s

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Sofríe en una cazuela el ajo picado con el aceite de oliva.
▪️2. Añade la cebolla y los pimientos troceados y deja pochar a fuego medio.
▪️3. Incorpora el tomate rallado, la cayena y la pulpa de pimiento choricero. Cocina hasta que reduzca bien.
▪️4. Agrega las patatas chascadas y rehoga 2-3 minutos.
▪️5. Vierte el txakoli y deja evaporar el alcohol.
▪️6. Cubre con agua, ajusta de sal y cocina a fuego medio unos 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
▪️7. Apaga el fuego, incorpora el bonito en dados, remueve, tapa y cocina solo 2 minutos.
▪️8. Deja reposar y listo para servir.

🔍 TIPS:
🔹El truco está en chascar las patatas para que suelten el almidón y espesen el caldo.
🔹Puedes sustituir el txakoli por un vino blanco seco si no lo encuentras.
🔹Mejor comerlo recién hecho: si lo recalientas, añade el bonito al final para que no se pase de cocción.

♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️

©️Chef MSPín 🚀

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