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🥩 CARNES MADURADAS I 200 días de madurado en cámara. Aprende como hacerlo.
Автор: Margot Emotional Cooking
Загружено: 2022-08-17
Просмотров: 13975
Описание:
El proceso de maduración en seco de la carne, o dry age, consiste en una fermentación controlada no bacteriana que sufre la carne a travez de autólisis . Ello implica que las fibras se deshagan y quede extremadamente tierna.
¿Querés que tus carnes queden tiernas y muy sabrosas? mira este video y aprende como aprovechar todo el sabor de la carne.
Vamos a ver 3 cortes de carnes de tren de bife que van a estar madurados 60 y 200 días, comparando con uno fresco.
Creador de contenido audiovisual y fotográfico INSTAGRAM : @unpibecreativo - Fernando Dolinsky
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