【コネずに簡単】超簡単なのに本格的！一度も手が汚れずに作れるリュスティックの作り方！

Описание: 【材料】
イースト(赤サフ) 1.5g
水 160g(夏場は常温、冬場は40℃くらいのお湯で仕込んでください)
ハチミツ 2g
強力粉(キタノカオリ) 200g
塩　4g

【レシピ】
1、材料の計量
記載の材料を計量する

2、材料を混ぜる
粉気がなくなるまで混ぜる

3、発酵
35℃で20分発酵→パンチ
35℃で20分発酵→パンチ
35℃で30分〜40分発酵
(生地が2倍くらいの大きさになるまで)

4、分割、成形
鉄板を用意し、クッキングシートを敷く
生地に粉を振って、スプーンで大体4分割にする
鉄板の上で丸く生地を張らせるように形を整える

5、最終発酵
35℃で30〜40分発酵させる
オーブンを230℃に予熱しておく

6、仕上げ
生地に粉を振って、クープナイフでクープを入れていく(なくてもOK)

7、焼成
予熱が完了したオーブンの庫内に霧吹きをする
230℃で10分焼いて、反転させて調整しながら3〜4分焼く

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【その他】
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  / jamoni08131  

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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