Receita Cerveja ALTBIER - Estilos Esquecidos ep.06

Описание: Confira nesse episódio de Estilos Esquecido a história e o descritivo de um dos estilos mais tradicionais da Alemanha, a Altbier! Uma ALE clássica que vem sobrevivendo a duras penas, pois hoje em dia é quase um estilo esquecido.

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Introdução: 0:00
Brassagem: 11:25
Degustação: 16:33

Referências:
https://www.schumacher-alt.de/chronik
https://learn.kegerator.com/altbier/
https://theculturetrip.com/europe/ger...
https://beer.fandom.com/wiki/Altbier
https://www.bayareamashers.org/wp-con...
https://www.manvsglobe.com/altbier-du...
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Receita Altbier - 20L
OG:1.046
FG: 1.010
IBU: 40
COR: 13
ABV: 4,7%

Mostura - 69ºC - 60min
3,0kg Malte Pilsen
1,0kg Malte Munich Dark
100g Malte Cookie
70g Malte Black

Fervura
15g Herkules - 60min
50g Mittelfrueh - 10min

Fermentação
California Lager (ou US-05)
7 dias - 10ºC
3 dias - 12ºC
7 dias - 2ºC

Carbonatação Forçada
Alternativa primming: 6g/L

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