Шри-ланкийская говядина курма – насыщенный и ароматный рецепт карри из говядины.

Описание: После публикации рецепта куриной курмы я получила множество запросов на рецепт говяжьей курмы! Вот рецепт в немного более насыщенном варианте. Попробуйте и расскажите, как вам понравилось!

Шри-ланкийская говяжья курма

Ингредиенты

Говядина – 1 кг
Топленое масло – 2 чайные ложки
Большая луковица – 1 шт., нарезанная
Рампай – 1 шт.
Листья карри – несколько штук
Перец чили молотый – от ½ чайной ложки до 1 столовой ложки
Имбирно-чесночная паста – 1 столовая ложка
Куркума молотая – ½ чайной ложки
Палочка корицы – 1 небольшой кусочек
Зеленый перец чили – 2–3 шт., надрезанные
Помидор – 1 большой, нарезанный
Торф – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Вода – по мере необходимости

Паста для курмы

Семена кориандра – 2 чайные ложки
Черный перец горошком – 2 чайные ложки
Семена тмина – 3 чайные ложки
Листья карри – 7–8 шт.
Тертый кокос – 4–5 столовых ложек
Кешью – 10–12 шт.
Стручки кардамона – 4–5 шт.

Способ приготовления

1. Приготовьте пасту для курмы следующим образом: 1. Обжарьте все ингредиенты для пасты курма. Смешайте с небольшим количеством воды до получения однородной пасты и отставьте в сторону.

2. На сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте говядину на сильном огне до изменения цвета и появления светло-коричневых пятен. Не готовьте говядину до полной готовности на этом этапе.

3. Как только говядина изменит цвет, добавьте лук, рапс, листья карри и палочку корицы. Хорошо перемешайте и обжаривайте несколько минут.

4. Добавьте порошок чили и хорошо перемешайте, чтобы курма приобрела насыщенный красный цвет.

5. Добавьте имбирно-чесночную пасту, соль и куркуму. Тщательно перемешайте.

6. Добавьте помидоры, зеленый перец чили и йогурт. Хорошо перемешайте до однородности.

7. Добавьте приготовленную пасту курма и все перемешайте.

8. Добавьте достаточно воды, чтобы приготовить говядину, и тушите до готовности.

9. После того, как говядина приготовится, уменьшите огонь и готовьте еще 5-10 минут, пока масло не отделится и курма не достигнет желаемой консистенции.

Если у вас возникнут вопросы, напишите в комментариях, и я отвечу.

Подписывайтесь на @JazeesRecipes, чтобы получать больше рецептов ♥️

#говяжьякурма #курма #шриланкийскаякухня #рамадан #трендовыевидеоролики