Простые шри-ланкийские финиковые батончики – идеально для Ид

Описание: Финиковые батончики – праздничный вариант к Ид
Размер формы: примерно 8 × 12 дюймов (можно использовать форму чуть меньшего или большего размера)

Ингредиенты

Основа для торта
Мука – 250 г
Сахар – 112 г
Сливочное масло – 50 г
Яйцо – 1
Ванильная эссенция – 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Финиковая начинка
Финики без косточек – 200 г
Сахар – 1–1½ столовые ложки
Вода – ½ стакана
Розовая эссенция – 1 капля
Орехи – 50 г

Начинка
Яичный желток – для смазывания
Кунжутные семена – для посыпки

⸻

Способ приготовления
1. В кастрюле измельчите финики и смешайте их с сахаром, водой, орехами и розовой эссенцией. Варите, пока финики не превратятся в пасту и большая часть воды не испарится. Дайте остыть.

2. Смажьте форму для выпечки маслом.

3. В миске взбейте масло, сахар, ваниль и яйцо до однородной кремообразной консистенции.

4. Добавьте муку и разрыхлитель и замесите мягкое тесто.

5. Разделите тесто на две части.

6. Раскатайте первую часть на пергаментной бумаге по размеру формы для выпечки, затем аккуратно переложите тесто в смазанную форму и снимите бумагу.

7. Равномерно распределите остывшую финиковую пасту по основе.

8. Раскатайте вторую часть теста на пергаментной бумаге по размеру формы и положите ее поверх финиковой начинки. Снимите бумагу и аккуратно накройте начинку. При необходимости заполните небольшие зазоры оставшимся тестом.

9. Смажьте верх яичным желтком и посыпьте кунжутом.

10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20–25 минут, следя за тем, чтобы верх не подрумянился.

11. Дайте немного остыть перед нарезкой. Не режьте горячим, так как он может сломаться.

#финиковыебатончики #сладостикпразднику #рамадан #выпечка #шриланкийскаякухня