Рецепт печенья из творога с бамбуковой клетчаткой и низким содержанием углеводов — из бамбуковой ...

Описание: Рецепт низкоуглеводного творожного печенья с бамбуковой клетчаткой — из бамбуковой муки, кето-диета и без глютена

Как приготовить бамбуковую муку для выпечки:
   • Bamboo Baking Flour -How To Make It? Keto,...  

Полный рецепт
350 г творога (300 г, если вы используете бамбуковое волокно Zimmermann)
40 г несоленого сливочного масла
80 г бамбукового волокна
20 г цельной шелухи подорожника
1 ч. л. конжаковой камеди
1 ч. л. соли
1 ст. л. разрыхлителя
1 большое яйцо комнатной температуры
Сыр моцарелла

Шаги

Отмерьте и разогрейте в микроволновке 350 г творога (если вы используете бамбуковое волокно Zimmermann, возьмите 300 г творога) до слегка теплого (но не горячего) состояния.
Отмерьте 40 г несоленого сливочного масла и растопите его. Поместите все ингредиенты в большую миску:
80 г бамбукового волокна,
20 г цельной шелухи псиллиума
Или, если у вас уже есть готовая бамбуковая мука для выпечки, используйте её 100 г (80 г бамбукового волокна + 20 г молотой цельной шелухи псиллиума).
Для достижения хорошего результата очень важно использовать чистую шелуху псиллиума не менее 90%.
1 ч. л. конжаковой камеди,
1 ч. л. соли,
1 ст. л. разрыхлителя,
1 большое яйцо комнатной температуры,
затем добавьте творог и
растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешайте всё электрическим миксером до получения эластичного теста (примерно несколько минут).
При необходимости соскребите тесто со стенок миски.
Затем выложите тесто на силиконовый коврик, используя небольшое количество бамбукового волокна, и слегка раскатайте его руками в течение нескольких секунд до получения гладкой и приятной текстуры.
Раскатайте тесто в круг толщиной около 2,5 см и диаметром 15 см. Сделайте надрезы на поверхности теста, затем смажьте взбитым яйцом и посыпьте тертым сыром моцарелла.
Вырежьте кружочки диаметром 5 см или 6 см с помощью формочки для печенья.
Раскатывайте обрезки, пока не используете всё тесто.

Затем выложите печенье на противень или противень.

Выпекайте при температуре 190°C (375°F) около 30 минут.

Имейте в виду, что духовки и формы для выпечки у всех разные, даже если они выглядят одинаково или очень похожи. Время выпечки в моих рецептах максимально точное, но у вас может уйти больше или меньше времени.

Переложите печенье на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть.
Это важно для теста из бамбукового волокна, потому что в горячем виде тесто внутри похоже на слизь (будто оно ещё сырое и влажное).

*ПОДПИШИТЕСЬ*
на мой канал YouTube, чтобы смотреть больше видео, и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить ни одного моего видео:
   / @bamboolovechannel