Рецепт морковного пирога с низким содержанием чистых углеводов и бамбуковой клетчаткой – приготов...

Описание: Рецепт морковного пирога с низким содержанием чистых углеводов и бамбуковой мукой – приготовленного из бамбуковой муки, кето и без глютена

Как приготовить бамбуковую муку для выпечки:
   • Bamboo Baking Flour -How To Make It? Keto,...  

Полный рецепт
130 г моркови
2 больших яйца
30 г кленового сиропа без сахара
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
100 г греческого йогурта (Fage 0% жирности)
15 г кокосового масла
65 г подсластителя (стевия эритритол)
щепотка соли
32 г бамбуковой муки (Nunaturals)
8 г цельной шелухи псиллиума
Если у вас есть бамбуковая мука марки Zimmermann, добавьте 40 г бамбуковой муки и 10 г цельной шелухи псиллиума
13 г арахисовой пасты в порошке
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. мускатного ореха
1/4 ч. л. гвоздика (по желанию)
150 г сыра маскарпоне
ИЛИ 100 г греческого йогурта 0% жирности + 50 г сыра маскарпоне
1 ч. л. ванильного экстракта
25 г подсластителя (стевия эритритол)
10 г свежего лимонного сока

Шаги
Отмерьте все жидкие ингредиенты в большую миску:
130 г свеженатертой моркови,
отделите 2 больших яйца и добавьте желтки к моркови,
30 г кленового сиропа без сахара,
1 ч. л. чистого ванильного экстракта,
100 г греческого йогурта (Fage 0% жирности) и
15 г органического кокосового масла.
Взбейте до однородной массы.
Измельчите 20 г грецких орехов и обжарьте их (в аэрогриле: 160°C около 5 минут).
Взбейте яичные белки на высокой скорости до образования устойчивых пиков.

В отдельной миске отмерьте:
65 г подсластителя (стевия эритритол),
щепотку соли,
32 г бамбукового волокна (Nunaturals),
8 г цельной шелухи псиллиума,
если у вас бамбуковое волокно марки Zimmermann, добавьте 40 г бамбукового волокна и 10 г цельной шелухи псиллиума.

1,5 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. пищевой соды,
13 г арахисовой пасты в порошке (или 1 ст. л. арахисовой пасты),
1 ч. л. молотой корицы,
1/4 ч. л. мускатного ореха,
1/4 ч. л. гвоздики (по желанию).
Хорошо перемешайте.
Добавьте к влажным ингредиентам обжаренные грецкие орехи (остывшие) и перемешайте.
Поставьте над миской с влажными ингредиентами сито с крупной сеткой и просейте сухие ингредиенты в тесто.

С помощью лопатки аккуратно вмешайте сухие ингредиенты вместе с ⅓ взбитых яичных белков.

Добавьте оставшиеся яичные белки в два приема, аккуратно перемешивая каждый раз.
Старайтесь не перемешивать слишком долго — как только все ингредиенты соединятся, все готово.
Перелейте тесто в подготовленную круглую форму диаметром 8 дюймов.
Выпекайте в предварительно разогретой до 350°F духовке около 45 минут.

Имейте в виду, что все духовки и формы разные, даже если они выглядят одинаково или очень похоже. Время выпечки в моих рецептах максимально точное, но у вас может потребоваться больше или меньше времени.

Дайте торту немного остыть, затем переложите его на решетку, снимите пергаментную бумагу и дайте торту полностью остыть до комнатной температуры перед глазированием.

Для глазури смешайте:
150 г сыра маскарпоне.
Если хотите сэкономить сотни калорий, используйте 100 г греческого йогурта с 0% жирности + 50 г сыра маскарпоне.

1 ч. л. ванильного экстракта.
25 г подсластителя (стевия эритрит) и
10 г свежего лимонного сока.

Равномерно распределите глазурь по морковному пирогу.

Охладите перед подачей. Со временем он становится еще вкуснее, даже после целого дня.

*ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ*
на мой канал YouTube, чтобы смотреть больше видео, и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить ни одно из моих видео:
   / @bamboolovechannel