Рецепт ньокки с рикоттой и бамбуковой клетчаткой, низкоуглеводных и безглютеновых

Описание: Рецепт низкоуглеводных ньокки с рикоттой и бамбуковой клетчаткой — из бамбуковой муки, кето-диета, низкоуглеводные и без глютена

Полный рецепт (на 2 порции)
85 г сыра рикотта (60 г, если вы используете бамбуковую клетчатку Zimmermann)
40 г бамбуковой клетчатки
10 г цельной шелухи подорожника
1/2 ч. л. соли
2 щепотки молотого мускатного ореха
30 г свежего сыра пармезан
2 крупных яйца комнатной температуры

Как приготовить бамбуковую муку для выпечки:
   • Bamboo Baking Flour -How To Make It? Keto,...  

Шаги:
Нагрейте 85 г сыра рикотта до тёплого, но не горячего состояния.
Если вы используете бамбуковую клетчатку Zimmermann, возьмите 60 г сыра рикотта для этого рецепта.
Поместите все ингредиенты в миску для смешивания:
40 г бамбукового волокна
10 г цельной шелухи псиллиума
Для достижения хорошего результата очень важно использовать чистую шелуху псиллиума не менее 90%.
1/2 ч. л. соли
2 щепотки молотого мускатного ореха
30 г свежего сыра пармезан
2 крупных яйца комнатной температуры (одно весом около 55 г) и, наконец,
добавьте к ним сыр рикотта.
Тщательно взбивайте миксером в течение нескольких минут.
Затем выложите тесто на силиконовый коврик и слегка раскатайте его руками в течение нескольких секунд.
Разрежьте тесто на 4 части.
Теперь аккуратно скатайте каждую часть в форме змеи на посыпанной мукой (бамбуковое волокно) поверхности толщиной примерно с большой палец.
Разрежьте тесто на кусочки толщиной около 2,5 см. Я не эксперт в формировании ньокки, но попробую сформировать один кусочек вилкой, чтобы показать вам, как получается тесто после приготовления.
Варите ньокки в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут.

Книга Daily Beetle Кевина Маклеода распространяется по лицензии Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...

*ПОДПИШИТЕСЬ*
на мой канал YouTube, чтобы смотреть больше видео, и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить ни одного:
   / @bamboolovechannel