榛子鹽之花巧克力 手製巧克力第8集 Hazelnut Sea Salt Chocolate【艾叔的廚房筆記】

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未完待續。。。。。

🍫製作食譜：36顆

【A】榛子夾心醬

砂糖 60g
淨水 20g
榛子（熟） 90g


【B】夾心內層（15cm*15cm*1.2cm）

30.4%焦糖牛奶巧克力 170g
榛子夾心醬 120g
鹽之花 適量

【C】巧克力披覆

54.5%黑巧克力 500g（有剩餘）
如果沒有巧克力保溫爐建議準備1000g黑巧克力

【D】巧克力裝飾線
33.6% 牛奶巧克力 80g（有剩餘）



🍫Ingredients：36pcs

【A】Praliné aux noisettes

60g Sugar
20g Water
90g Hazelnut kernels

【B】Chocolate inner layer（15cm*15cm*1.2cm）

170g 30.4% Caramel milk chocolate
120g Praliné aux noisettes
QL. Fleur de sel

【C】Chocolate Crispy

500g 54.5%Dark chocolate
If there is no chocolate holding furnace,
it is recommended to prepare 1kg dark chocolate

【D】Chocolate decoration line

80g 33.6% milk chocolate