素三鲜包子 ｜ Vegetarian Three-Delicacy Steamed Buns
Автор: Mei 厨屋
Загружено: 2025-05-30
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Описание:
1. 素三鲜包子的面团比例：
面粉 ： 520 克
水 ：300 克
酵母：3 克
第一次醒面 80 分钟
2. 馅料的比例：
香菇： 165 克
白蘑菇：200 克
黑木耳： 12 克
鸡蛋: 3 个 （蛋液中加点盐 1/1.）
盐： 1/4 tsp
蚝油 ： 1 Tbsp
料油： 1 Tbsp （没有，可以使用香油替换）
十三： 1/4 tsp
包好的包子二次醒发 30 分钟
Vegetarian Three-Delicacy Steamed Buns (Su Sanxian Baozi)
1. Dough Ingredients:
• All-purpose flour: 520 g
• Water: 300 g
• Yeast: 3 g
⏱️ First proofing: 80 minutes
2. Filling Ingredients:
• Shiitake mushrooms: 165 g
• White button mushrooms: 200 g
• Wood ear mushrooms (black fungus): 12 g
• Eggs: 3
◦ (Add a pinch of salt to the beaten eggs, about 1/4 tsp)
• Salt: 1/4 tsp
• Oyster sauce: 1 Tbsp
• Aromatic oil (or sesame oil as a substitute): 1 Tbsp
• Thirteen-spice powder: 1/4 tsp
⏱️ Second proofing: 30 minutes after shaping
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![[Нет дрожжей! Без духовки] Супер пушистая и хрустящая! Я не могу перестать это повторять!](https://image.4k-video.ru/id-video/U4TuHJkQM_k)
