寶哥私房食譜公開!!《國寶脆皮雞》| Chef Po Secret Recipe "Homemade Stuffed Crispy Chicken"
Автор: 酒滿飯寶 Chef Po
Загружено: 2026-01-26
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歡迎嚟到「酒滿飯寶 Chef Po」嘅頻道。
今次分享一個我自己嘅私房食譜俾大家，《國寶脆皮雞》。呢個食譜我以前餐廳入邊都有做嘅，亦都好受客人歡迎，新年到啦，所以就分享呢個食譜俾大家，希望大家鍾意。
若果你唔咁麻煩，都可以改做炸子雞，無問題嘅。
國寶脆皮雞材料:
雞 - 1隻(三斤左右)
上皮水 - 300ml
豬肉粒 - 150g
蝦米 - 兩湯匙
冬菇 - 4-5粒
瑤柱 - 五粒
小米 - 2湯匙
百合 - 適量
蓮子 - 10粒
鹹蛋 - 1粒
魚露 - 1湯匙
蠔油 - 1茶匙
白胡椒粉 - 1茶匙
麻油 - 1湯匙
食油 - 駱駝嘜花生特級食油5公升/900毫升
上皮水製作方法:
白醋 - 600ml
浙醋 - 75ml
麥芽糖 - 180ml
玫瑰露 - 75ml
水 - 75ml
大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！
鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！
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「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong
🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
📞 TEL: +852 5199 3895
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