La pizza napoletana per tutti, con padella e grill
Автор: Home Made Pizza
Загружено: 2019-03-26
Просмотров: 14587
Описание:
Dall'impasto fino alla cottura della pizza napoletana fatta in casa, senza necessità di possedere né un'impastatrice, né un forno ad alte prestazioni.
Con una semplicissima padella e con il grill del forno di casa riusciremo a sfornare un'ottima pizza "verace".
Provateci anche voi e resterete sorpresi.
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Ingredienti:
475 gr di farina tipo 0 oppure 00
310 ml di acqua fresca
15 gr di sale
0,25 gr di lievito di birra fresco
Lavorazione:
totalmente a mano in circa 15-20 minuti
Lievitazione:
17 ore di riposo a temperatura ambiente (20 gradi) di tutto l'impasto
divisione in 4 palline da 200 gr ciascuna
7-8 ore di lievitazione delle palline a temperatura ambiente (20 gradi)
Cottura:
circa 2 minuti in padella (con gas a metà)
poco meno di 2 minuti sotto il grill
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Da un'idea originale di Gigio Attanasio, un bravissimo e talentoso giovane pizzaiolo italiano che vive in Irlanda che ha pensato il "metodo combo con padella e grill". È qui su YouTube, iscrivetevi al suo canale:
/ eras3rhyach
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