YİRMİBİR KEBAP’TAN İKİ ŞAHANE MEZE: PASTIRMALI HUMUS VE ACILI EZME!

Описание: Yeme De Yanında Yat serisinin bu haftaki bölümünde Yirmibir Kebap'tan gelen konuk şefimiz Fırat Tanrıkulu, pastırmalı humus ve acılı ezme tariflerini tüm püf noktalarıyla bizlere aktarıyor. Pastırmalı humus için nohutu altı saat boyunca haşlayan şefimiz, nohut ezmesini mikserden geçirirken buz kullanıyor. Acılı ezme yaparken domatesleri ince ince doğrayan şefimiz, baharat seçimini pul biberden ve sumaktan yana yapıyor. Bu birbirinden lezzetli meze tarifleriyle herkese afiyet olsun!

Abone Ol! - https://bit.ly/2HbpWoA

Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için:https://instagram.com/onlukatolyesi?i...
#reklam

Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram:   / 196.sekiz  
Twitter:   / 196sekiz  

PASTIRMALI HUMUS

Malzemeler
2 su bardağı nohut
6 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
5 adet buz
1 bardak sıvı yağ
Arzu ettiğiniz miktarda pastırma

Yapılışı
Öncelikle nohutlar birkaç saat haşlanır. Sonra 3 dakika boyunca blenderdan geçirilir.
Limon tuzu ve tuz koyarak 1 dakika daha çekilir. Daha sonra tahini de koyarak 2 dakika çekilir.
Son olarak buz ve yağ koyulur. Buz tamamen homojen olana kadar 1-2 dakika daha çekilir.
Ocağa alınarak ısıtılır. Yan tarafta zeytinyağı ile pastırma çok hafif kızartılır. Isınan humusun üzerine konarak servis edilir.

ACILI EZME

Malzemeler
2 adet domates
Bir tutam maydanoz
1 adet kapya biber
1/2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı limon

Yapılışı
Domates, maydanoz, biber ve soğan en ince hale gelene kadar kıyılır.
Daha sonra tüm baharatlar, yağ ve limonu da ekleyerek servise hazırlanır.