블론디/ Blondie-White chocolate brownie

Описание: 안녕하세요~ 원더영아입니다💓
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모든 영상의 화질은 4k로 보실수 있습니다.

화이트 초컬릿으로 만드는 브라우니는 골드빛으로 구워진다고해서 블론디라고 불려요.
특히 베리류와 잘 어울려서 곧잘 사용되는 재료가 화이트 초컬릿이에요.
화이트 초컬릿은 코팅 초컬릿을 제외한 모든 커버춰가 가능하지만,
가능하면 조금 양질의 초컬릿을 사용하면 더욱 맛있답니다.
저는 발로나 이보아르를 사용했지만, 가격대가 높으니 아주 저렴이 말고 적당한 가격대의 화이트
초컬릿과 버터를 사용해 보세요.
저는 냉동실에 조금 오래 있던 라즈베리를 사용했는데 지들끼리 꼭 붙어있어서 떼어내느라 살짝 녹였더니 영상에 보여지는 상태가 별로에요 ^^;; 죄송합니다.
제철 산딸기로 사용 가능합니다.
블루베리도 냉동된 거 사용가능하구요.

수분과 유분이 잘 섞이는 유화의 과정과 특징을 영상에서 보여드렸으니, 잘 보시고 참고해주세요!

이런 구움과자류는 당일 먹어도 맛있지만, 하루정도 숙성하면 더 맛있어져요.
그치만 생과일이 들어가므로 오랜 시간이 지나면 수분이 나와서 눅눅해지니,
3일 이내 소진하시기를 권장하는 바입니다~

나 생과일이 집에 없다.. 하시면 건조 과일 뜨건 물에 살짝 헹궈내고 럼에 살짝 버무려 불려뒀다 넣으면 또 얼마나 맛있게요..?
건과일도 없다 하시면.. 견과류 넣어도 설마 이렇게 맛있을까 하는 정도입니다.
베이스가 맛있어서 생과, 건과일, 견과류 중 무엇을 넣어도 맛있으니 많이 응용해보세요!



◇ 블론디/ 화이트 초컬릿 브라우니 ◇

▶ 재료(Ingredients)

화이트 초컬릿 White choco 120g
버터 Unsalted butter 135g
전란 Eggs 100g
설탕 Sugar 75g
중력분 All purpose flour 130g
베이킹 파우더 Baking powder 2g
냉동 라즈베리 Raspberry 80g
생 블루베리 Blueberry 50g
화이트 초컬릿 Whinte choco 50g
레몬 제스트 Lemon zest 1ea

윗면에 올려줄 적당량의 라즈베리와 블루베리

● Bake 165℃/ 25~28min 굽기






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