파베 브라우니 만들기 Pave Brownie Recipe | 한세 HANSE

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안녕하세요 오늘은 파베 초콜릿처럼 꾸덕하고 진한 브라우니를 준비했어요
진짜 초콜릿처럼 입에서 녹으면서 꾸덕하게 씹혀요
많이 달지 않고, 적당히 단맛이에요 그리고 초코 맛은 완전 진하고요
선물용으로도 좋은 브라우니 만들어보세요 :)

냉장실에 둔 브라우니는 바로 먹어도 되지만 30분 정도 실온에 두었다가 먹으면 더 부드러우면서 먹기 편한 것 같아요!

양이 많은 편이니 18cm~20cm 정도의 팬에 구워야 해요
(반 줄여서 1호 팬에 굽는 것도 좋아요)

▶재료 (아홉 조각 분량, 냉장 시간 미포함 1시간 내외 소요)
다크 초콜릿 300g, 무염버터 155g, 계란 4개 (200g), 설탕 200g, 소금 1g, 바닐라 익스트랙 4ml, 박력분 190g, 코코아가루 40g

1) 준비한 틀에 유산지를 잘라 넣어두고, 오븐은 170도로 켜둡니다
2) 냄비나 볼에 초콜릿과 버터를 넣고 중탕, 직화, 전자레인지 등으로 녹여줍니다
(직화는 아주 약불, 전자레인지는 20초씩 끊어가며 돌립니다)
3) 초콜릿과 버터가 다 녹아 골고루 섞였으면 됩니다
4) 다른 볼에 계란을 넣고 풀어주고, 설탕과 소금, 바닐라를 순서대로 넣어가며 섞어줍니다
5) 녹인 초콜릿과 버터 혼합물을 넣고 섞어줍니다
6) 박력분과 코코아가루를 체에 걸러 넣고 섞어줍니다
7) 완성된 반죽은 틀에 부어 펴줍니다
8) 오븐은 160도로 내린 뒤 준비한 반죽을 넣고 160도에서 20~22분 가량 구워줍니다
(완전히 익지 않은 상태에서 빼내서 식혀줍니다)
9) 한김 식힌 뒤, 밀폐 용기에 담거나 랩으로 감싸준 다음 냉장실에 6시간 이상 둡니다
(굽고 얼마 뒤에 바로 먹으면 꾸덕한 느낌 보다는 부드럽고 촉촉한 느낌의 브라우니입니다)
10) 단단하게 식은 브라우니를 먹기 좋게 잘라주고, 기호에 따라 아이스크림, 혹은 코코아가루를 뿌려 먹습니다
만든 브라우니는 밀봉 냉장 보관하고 3일 이내로 다 먹습니다

▶ingredient
300g dark chocolate, 155g unsalted butter, 4 (200g) eggs, 200g sugar, 1g salt, 4ml vanila extract, 190g cake flour, 40g cocoa powder


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