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大阪でイタリアンレストランを4店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など

「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！

◆エキ・ポンテベッキオ（梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/echi

◆ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

◆モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

◆テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro



◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
鹿肉（煮込み用）　700g
鹿肉（焼き用）　400g
赤ワイン　400ml
ブロード　800ml
玉ねぎ　100g
にんじん　50g
セロリ　50g
ローリエ　2枚
黒胡椒　適量
セロリの葉　適量
イタリアンパセリの軸　適量
山椒　適量
イタリアンパセリ　適量
玉ねぎみじん切り　適量
レモン　適量
アンチョビ　適量
マッシュポテト　160g
発酵バター　20g
パルミジャーノチーズ　適量


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◆HP (PONTE VECCHIO）
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba


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