Pain au chocolat selber machen

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📓 Das Rezept ist in meinem neuen Backbuch, jetzt vorbestellen. Erscheint am 16.11.2021: https://amzn.to/2VibYMl. Pain au chocolat sind im Prinzip die feine Version von Schokoladenbrötchen. Sie werden aus dem gleichen Teig wie Croissants hergestellt. Dabei handelt es sich um einen Plunderteig. Wie man den Teig richtig touriert lernt ich auch in diesem Video.

Das Rezept findet ihr in meinem Backbuch.

Kapitel:
0:00 Intro und Begrüßung
0:42 Zutaten Plunderteig
1:12 Teigzubereitung
2:25 1. Teigruhe (Stockgare)
3:26 Butterplatte
4:31 Teig tourieren (doppelte Tour)
8:12 Teig tourieren (einfache Tour)
9:30 Schokoladenstäbchen vorbereiten
10:36 Pain au chocolat rollen
12:25 2. Teigruhe (Stückgare)
14:05 Pain au chocolat backen

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Playlisten:

Leckere und schnelle Pastagerichte:
   • Pastarezepte  

Brot, Brötchen und Co.:
   • Brot und Brötchen Rezepte  

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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