Zupa krem z brukwi - wegańska i bezglutenowa | Atelier Smaku (360)

Описание: Rozgrzewająca i pożywna zupa to idealny pomysł na jesienne dni. Bohaterem dzisiejszego docinka jest, naszym zdaniem trochę zapomniane i niedoceniane warzywo, które obok dyni pojawia się o tej porze roku w wielu warzywniakach. Brukiew, bo o niej mowa daje nam naprawdę wiele możliwości, dlatego w tym sezonie pojawi się w naszej kuchni jeszcze nie raz.

Dziś jednak zachęcamy do przygotowania zupy.

Przepis na język angielski oczywiście przetłumaczyło nam Translalab http://www.translalab.com/


Ilość: 4 porcje
Czas: 30 minut

Składniki:
500 g brukwi
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
200 ml pulpy z mango
100 ml mleczka kokosowego
Sok z skórka otarta z 1/4 cytryny
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki curry
600 ml wody
Kiełki, liście kolendry lub pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Soczewicę wrzucamy do gotującej się wody i mieszamy, aby nie przywarła do dna garnka.

Dorzucamy obraną i pokrojoną w grubą kostkę brukiew.

Czekamy aż woda zacznie się gotować, zmniejszamy moc palnika i gotujemy pod przykryciem aż brukiew zmięknie.

Następnie zupę miksujemy dodając do niej przyprawy, pulpę z mango, mleczko kokosowe oraz sok z cytryny.

Wlewamy do talerzy, posypujemy otartą skórką z cytryny oraz kiełkami, liśćmi kolendry lub pietruszki.

Możemy dodatkowo skropić oliwą lub ulubionym olejem tłoczonym na zimno.

Smacznego i na zdrowie!

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu: https://ateliersmaku.pl/sklep/

25.10.2020

#brukiew #przepisnabrukiew #zupazbrukwi