【レシピ】最高にきれいでおいしいプリンの作り方　完全版

Описание: こんにちは、Satoruです！
プリンの作り方、完全版です。　

カラメルの作り方から、型の外し方まで
すべて解説しました！

これをみれば誰でも！
きれいでおいしいプリンが作れるようになります。

ぜひ動画を見て、作ってみてください！

シンプルな作り方はXに、
より詳しいテキストはnoteにおいてます。

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プリン　プリンカップ5個分

■材料
・カラメル
A　グラニュー糖　40g
A　水　10g

・プリン生地
A　牛乳　275g
A　バニラオイル
B　卵黄　60g （3個分）
B　全卵　100g （2個分）
C　グラニュー糖　65g

■準備
・オーブン用の天板の上に、
　湯せん焼き用のバット＋ふきん＋プリンカップ5個を
　並べておく
・オーブンを150℃に予熱しておく
・湯せん焼き用にお湯を沸かしておく

■手順の概略
①カラメルを作る
②プリン生地を作る
③オーブン150℃で固まるまで焼いて、冷蔵庫で冷やす
④型から外す

■作り方詳細
①カラメルを作る　※やけどに注意
・小鍋にグラニュー糖40g、水10gをはかる
・中火にかける
・沸騰した後、焦げてくるので目標の色合いの少し手前で
　火を止める
・プリンカップ5個に均等に流し入れる
（カラメルを作った小鍋はそのまま牛乳の温めに使う）

②プリン生地を作る
・卵3個分の卵黄をボウルに分ける
・卵黄のボウルへ全卵2個分を加え、泡だて器で混ぜる
・卵とは別のボウルでグラニュー糖65ｇをはかる
・卵のボウルへグラニュー糖を入れ、すぐに混ぜ合わせる
・バニラエッセンス、バニラオイルを加えて混ぜ合わせる

・カラメルを作った小鍋で牛乳275gをはかる
・牛乳の入った小鍋を中火にかける
・湯気がしっかりと出たら火を止める（大体80℃まで）
・卵のボウルに牛乳をおたまでひとすくい分入れ、混ぜる
・残りの牛乳も入れ、なるべく泡立たないように混ぜる
・ざるを通して裏ごしをする
・プリンカップに5等分して流し入れる

③オーブンで焼いて、冷蔵庫で冷やす
・湯せん用のバットにお湯をカラメルの高さまで入れる
・上からアルミホイルやシルパットを被せる
・オーブン150℃で25分焼く
・焼き上がりはプリンを揺らしてみて固まっているか確認
・焼けてないものは＋5分焼く
・焼けたものはオーブンから取り出して置いておく
・冷めたものからフタかラップをして冷蔵庫に入れる
・完全に冷えるまで冷蔵庫に置いておく

④型から取り出す
・小鍋に水を高さ1cmほど入れ、プリンカップを入れる
・小鍋を中火にかけ、2～3分加熱する
・火を止めて、鍋からプリンカップを取り出す
・ペティナイフをプリンカップの壁面に沿わせて入れ、
　ぐるりとまわす
・お皿やグラスに取り出す


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