蒸し器で作る、固めのカスタードプリンの作り方 How to make Custard Pudding
Автор: ヒガシャンネル〜うちのレシピ〜
Загружено: 2022-07-27
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この度は、ヒガシャンネルをご覧いただき、誠にありがとうございます。
今回は蒸し器を使った「少しかためのプリン」です。
器に出したプリンは、喫茶店のプリンのような懐かしさも感じます。
カラメルは、てんさい糖を使ってコクのある味わいにしてあります。
食べ飽きない「プリン」ぜひ作ってみてくださいね。
This time, it is a "slightly hard pudding" that uses a steamer.
The pudding served on the bowl feels nostalgic like a coffee shop pudding.
Caramel is made with sugar beet to give it a rich flavor.
Try making a "pudding" that you won't get tired of eating.
「材料」４個分
●カラメル
てんさい糖 50ｇ
水 大さじ２
●プリン
牛乳 350ｍｌ
バニラビーンペースト 小さじ1/2
グラニュー糖 70ｇ
卵 3個
"Material" for 4
●Caramel
Sugar beet 50g
2 tbsp water
●Pudding
Milk 350 ml
1/2tsp Vanilla bean paste
Granulated sugar 70g
3 eggs
「作り方」
１、鍋にてんさい糖と水大さじ１をいれ、中火にかける
２、べっ甲色になり、煙が出てきたら火を止める
３、理想の色合いで、ザルでガードし水大さじ１を加える
４、混ぜてなじませ、プリンカップに入れる（水を少量加え、適度な濃度にしてもよい）
５、鍋にバニラビーンペースト、グラニュー糖20ｇ、牛乳をいれ中火にかける
６、牛乳が60℃程度（沸騰しない温度）になったら、火を止めフタ押して、牛乳にバニラの香りをつける
７、ボールに卵、グラニュー糖をいれ、卵白のコシを切るように混ぜる
８、牛乳を加え、ザルで漉す。
９、プリンカップに均等に流し入れ、表面の泡を取り除く。
１０、蒸し器に入れ、弱火で30分蒸す（フタに少し隙間を開けておく)
（30分経ち、プリンがまだ液体状なら蒸し時間を延ばす）
１１、火を止めて、そのまま５分間余熱でむらす
１２、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
１３、器にあける。
１４、できあがり～
Music♪ 青木しんたろう/Audiostock
camera 家族からの借り物とiphone
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