Gnocchis de patate douce

Описание: Ce n’est pas si compliqué de réaliser des gnocchis maison. On vous propose une recette de gnocchis à base de patate douce à servir avec un peu de mâche et un filet de vinaigre balsamique. Suivez les conseils d'Emeline du blog The Green Therapy http://thegreentherapy.com/
↓↓ LA RECETTE ↓↓

| Ingrédients |

• 300 g de patate douce
• 70 g de farine
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe d'eau (si la pâte est trop sèche)
• sel, poivre
• persil

Présentation :
• salade
• vinaigre balsamique réduit
• graines de courge

| Préparation |

• Eplucher la patate douce et couper en morceau. Faire cuire entre 15 et 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
• Egoutter et écraser les morceaux de patate douce à l’aide d’un presse-purée ou à la fourchette. Laisser refroidir.
• Mélanger la purée de patate douce au persil, au sel, à la fécule de pomme de terre et à la farine. Vous devez obtenir une belle pâte, lisse, douce et homogène. Si la pâte a du mal à s’agglomérer, ajouter une cuillère à soupe d’eau. Si elle est trop collante, fariner.
• Diviser la pâte en quatre morceaux et former quatre boules.
• Prendre chaque boule et former un boudin avec les doigts.
• Couper le boudin en petites portions (taille des gnocchis).
• Mouiller une fourchette et appuyer doucement sur chaque gnocchi en roulant.
• Cuisson : Porter à ébullition une casserole d’eau chaude. Jeter les gnocchis dedans et laisser cuire 3 minutes à feu moyen : les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent tous à la surface.

Les recettes à base de gnocchi http://recettes.doctissimo.fr/ingredi...
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Remerciements :
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