Bolo de chocolate com café e geleia de laranja | Gabi Rossi | Páscoa Perfeita

Описание: Gabi Rossi ensina como fazer um bolo de chocolate com café e raspas de laranja. A mistura de sabores deixa a sobremesa irresistível.

Gabi foi uma das três pessoas finalistas do "PÁSCOA PERFEITA". #PáscoaPerfeitaNoGNT #PáscoaPerfeita

Ingredientes:
Para o bolo:
20g chocolate em pó
8g café em pó solúvel
80ml água
80g iogurte natural
8ml essência de baunilha
150g farinha de trigo
3g bicarbonato de sódio
Pitada sal
180g manteiga
225g açúcar
3 ovos

Para o recheio:
200g de geleia de laranja
1 xíc (chá) de casca de laranja cristalizada
100g Avelãs
50g de creme de leite de caixinha
1 col (chá) de café solúvel
25g manteiga
100g chocolate meio amargo

Para a cobertura:
300g de chocolate meio amargo
60g de creme de leite de caixinha

Para a decoração:
Fatias de 1/2 laranja
Folhas de louro
Flores brancas pequenas comestíveis
1/2 xíc (chá) de casca de laranja cristalizada
100g de raspas de chocolate

Material extra:
2 formas redondas com 15cm de diâmetro
Grade de metal
Papel manteiga
Peneira

Modo de Preparo:
Para o bolo:
Coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno 180˚C para tostá-las e pré-aquecer o forno.

Aqueça a água por 1 minuto no micro-ondas. Separe 2 vasilhas.
Na primeira, misture o chocolate em pó com o café solúvel e jogue a água quente.

Acrescente o iogurte, o extrato de baunilha e mexa para incorporar.
Na segunda tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal.

Bata a manteiga na batedeira planetária com a raquete até ficar bem fofa. Adicione o açúcar aos poucos e bata até o creme ficar esbranquiçado.

Comece a adicionar os ovos, um a um, e bata até incorporar.
Retire as avelãs do forno e coloque em um pano. Esfregue para retirar as cascas e reserve.

Com um fouet, vá incorporando aos poucos no creme dos ovos, o creme de chocolate e a mistura de farinha, sempre alternando e misturando delicadamente.

Divida a massa entre 2 formas untadas com manteiga, farinha e papel manteiga no fundo e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC.

Desenforme os bolos ainda mornos sobre uma gradinha de metal e deixe esfriar.

Para o recheio:
Coloque a avelã em um processador e bata bem. Em uma panela, adicione o creme de leite e a manteiga. Deixe em fogo médio até derreter, não é para deixar ferver.

Assim que a manteiga dissolver, desligue o fogo e jogue o café. Misture até dissolver. Coloque o chocolate picado. Mexa até que ele derreta e espere esfriar. Adicione a avelã e incorpore até ficar homogêneo.

Para a cobertura:
Derreta o chocolate picado no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.

Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até amornar. Misture o chocolate derretido no creme de leite.

Para montagem:
Acerte os bolos para que fiquem planos. Passe a geleia sobre um deles e salpique a casca de laranja cristalizada.

Cubra com outra metade de bolo e passe mais geleia no topo. Espalhe a cobertura no topo.

Finalize decorando com pedaços de laranja, coelhinhos de chocolate, fatias de laranja, flores comestíveis, folhas de louro e açúcar impalpável.

Confira todos os vídeos do PÁSCOA PERFEITA:

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