流行都市｜大廚陣地｜咕嚕猴頭菇雀巢｜康師傅
Автор: TVB 綜藝
Загружено: 2021-12-23
Просмотров: 12533
Описание:
【咕嚕猴頭菇雀巢】
材料：
新鮮猴頭菇
士多啤梨
三色椒
菠蘿
芋頭
薑蓉
炸粉
麵粉
生粉
裝飾沙律菜
調味料：
菇粉
茄汁
砂糖
白醋
檸檬汁
鹽少許
水
生粉
做法：
1. 將三色椒、士多啤利、菠蘿切好，備用
2. 將芋頭切成條狀，用鹽醃至出水，備用
3. 熱鑊加入茄汁、糖、白醋、水，煮成糖醋汁，倒起後加少許檸檬汁，備用
4. 將猴頭菇切成塊狀，加少許鹽、菇粉調味
5. 開炸漿，猴頭菇沾上炸漿後，下鑊炸，撈起備用
6. 將芋頭洗淨抹乾，上少許麵粉、生粉，砌成雀巢形狀，下鑊炸至定形，備用
7. 將三色椒下鑊炒香，加入菠蘿、糖醋汁略煮，滾起後加入咕嚕猴頭菇，快炒
8. 最後加入士多啤利稍煮，準備上碟，將咕嚕猴頭菇放到芋頭雀巢，即成
流行都市｜星期一至五 下午1:20｜翡翠台
#流行都市 #大廚陣地 #咕嚕猴頭菇雀巢 #康師傅
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