【名店レシピ】ハンバーグ by 洋食UCHOUTEN植野食堂のお品書き
Автор: BS Fuji Official Channel
Загружено: 2023-11-03
Просмотров: 4977
Описание:
■材料（２人分）
牛ひき肉・・・・・・・・・・・・３００g
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・１００g
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・１/4個
塩・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
こしょう・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
ナツメグ・・・・・・・・・・・・少々
生パン粉・・・・・・・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・・・・小さじ１
卵・・・・・・・・・・・・・・・１個
バター・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・適量
［ソース］
デミグラスソース（市販）・・・・１缶
赤ワイン・・・・・・・・・・・・大さじ２
しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
トマトペースト・・・・・・・・・大さじ１
■作り方
①玉ねぎはバターで軽く炒める。
②ボウルに牛ひき肉・豚ひき肉・炒めた玉ねぎ・塩・黒こしょう・ナツメグ・パン粉・生クリーム・卵を入れる。
③下から上に押しながら、粘りけが出るまでこねる。
④２等分にし、空気を抜きながら、だ円形に整え、中央を少しくぼませる。
⑤フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ハンバーグを焼く。
⑥焼いている音がパチパチと細かくなったら裏返す。
⑦耐熱皿に移し、１８０℃のオーブンで8分間温める。
⑧ハンバーグを裏返し、オーブンで約７分温める。
⑨鍋に赤ワイン・デミグラスソース・しょう油・みりん・砂糖・トマトペーストを入れ、煮詰める。
⑩皿に盛りつけ、ソースをかけて完成。
■ポイント・コツ
※ひき肉は脂身が入っているものがおすすめ。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
番組公式サイト https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram / ueno_shokudo
#植野食堂
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