Técnica: Formado Redondo 4 hebras - Pan Jalá (Challah)
Автор: Cirene Ramirez
Загружено: 2020-11-05
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Como parte de mis clases online, comparto con mis estudiantes técnicas básicas de panadería. Estos videos sirven como complemento para cuando les toca hacer los panes por su cuenta.
En esta ocasión, trabajamos una masa de jalá (challah) y varios formados. Este pan es de origen hebreo. Su miga es suave y esponjosa. Es muy rico en sabor y aroma.
En este video, presento un formado circular complejo con 4 hebras. En mi canal, puedes encontrar otros formados y técnicas.
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Cirene Ramírez es instructora de panadería artesanal en Caracas, Venezuela. Junto a su padre Henrique Ramírez, organizan cursos cortos de panadería artesanal casera para principiantes, presenciales y online. De igual modo, dictan cursos de capacitación panadera para empresas gastronómicas.
Instagram: / hijapanadera
La receta está disponible para participantes de mis clases online. Para más información sobre cursos. recetarios y servicios, escribe a [email protected]
Música: Luca Francini
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