🐣 Colomba di frolla con crema frangipane.🐣 Ricetta di Luca Montersino.

Описание: Ingredienti per lo stampo da 750 g:
Per pasta frolla:
La scorza di 1 limone
80 g di zucchero
300 g di farina 00
1 uovo (da 60 g )
1 tuorlo
130 g di burro morbido
1 cucchiaino di lievito per dolci ( facoltativo )
Serviranno 300 g di pasta frolla.
Per la crema frangipane:
40 g di farina 00
25 g di rum
125 g di farina di mandorle
125 g di burro morbido
2 uova grandi
125 g di zucchero a velo
15 g di cacao amaro
Vaniglia
125 g di prugne secche a pezzetti
Marmellata di prugne q.b.
Per copertura:
Mandorle intere o in scaglie q.b.
Granella di zucchero q.b.
Zucchero a velo q.b.

Con la frolla che avanza potete fare le crostatine o tenerla in frigo per altre preparazioni oppure dimezzate le dosi della ricetta.

Buona Pasqua e buone crostate a tutti!!! ;)))
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Ingredients for the 750 g mold:
For shortcrust pastry:
The rind of 1 lemon
80 g of sugar
300 g of 00 flour
1 egg (from 60 g)
1 yolk
130 g of soft butter
1 teaspoon of baking powder (optional)
300 g of short pastry will be needed.
For the frangipane cream:
40 g of 00 flour
25 g of rum
125 g of almond flour
125 g of soft butter
2 large eggs
125 g of powdered sugar
15 g of bitter cocoa
Vanilla
125 g of dried prunes in small pieces
Plum jam q.b.
For coverage:
Whole almonds or flakes q.b.
Grain of sugar q.b.
Powdered sugar q.b.

With the advancing pastry you can make the tarts or keep it in the fridge for other preparations or halve the doses of the recipe.

Happy Easter and good pies at all !!! ;)))

Music -
Cinematic Sting -
Venice Beach -