Teste Cego Weissbier. Mesmo Mosto, mas 3 leveduras diferentes. | DB

Описание: Será que o fermento utilizado na produção de uma cerveja caseira faz tanta diferença assim no final das contas? Assista o nosso teste cego de uma Weissbier (cerveja de trigo) que foi produzida com o mesmo mosto, mas fermentada com leveduras diferentes.

Leveduras utilizadas:
Fermentis Wb-06
Mangrove Jack M-20
Bio4 Hefeweizen

Agradecimento especial ao nosso amigo Fernando Dotta, que nos proporcionou esse teste com o experimento que ele fez na casa dele. Belíssima cerveja!! Fechou a receita (hehehehe)!!

Nosso objetivo é fazer você entender mais sobre o que está bebendo, bem como aprender a beber em menores quantidades, mas com maior qualidade!

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Receita da cerveja do vídeo (por Fernando Dotta)

60 Litros, que foram divididos em 20/20/20 pra cada levedura.

--[Maltes]--------------------
7.25kg Chateau Wheat Blanc
4.00kg Globalmalt Pilsen
2.50kg Weyermann Munich Type II
0.50kg Carapils

--[Mostura]-------------------
15min a 48C (Descanso Proteinico)
10min a 62C (Sacarificação Beta amilase)
60min a 67C (Sacarificação Alfa amilase)
10min a 76C (Desativação proteinica)

--[Fervura]-------------------
30min antes do início da lupulagem
15g Hallertau Magnum a 60min
11g Hallertau Magnum a 30min
15g Hallertauer Hersbrucker 0min

--[Fermentação] -------------
Levedura escolhida Bio4 Hefewizen SY055
18C por 10 dias
8C por 10 dias
4C por 10 dias