【滋賀県】焼き鯖そうめんの作り方｜日本の郷土料理 #2
Автор: 【田舎そば川原】料理・漬物
Загружено: 2021-11-26
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滋賀県／長浜の郷土料理【鯖そうめん】の作り方をご紹介します。川原流のこだわりポイント盛りだくさんで、誰でも真似できるレシピです。今回は滋賀のファンからの熱いリクエストにお応えしました！皆さんからの【郷土料理】リクエストお待ちしてます♪
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▼材料
鯖 ：1尾分
水 ：300cc
和風だしの素：小さじ1
みりん ：大さじ2
酒 ：大さじ2
薄口しょうゆ：大さじ2
砂糖 ：大さじ2 （三温糖がオススメ）
味噌 ：大さじ2
そうめん ：4把
青ネギ ：適量
▼ポイント
鯖を煮詰める際には皮面を上にし、重ねず一列に！
蓋をせずに煮詰める
そうめんはたっぷりのお湯に入れる
入れたらすぐ蓋をして火を止める。茹でない！
しっかり滑りを取る
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜・金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter： / inakasobakh
Facebook： / inakasobakawahara
Instagram： / iks_kawahara
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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