【香川県】なすそうめん作り方・レシピ｜冷やしても温めても◎｜日本の郷土料理 #5
Автор: 【田舎そば川原】料理・漬物
Загружено: 2022-09-17
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なすが美味しい季節にぴったり！香川の郷土料理【なすそうめん】の作り方をご紹介します。石川県（金沢）の郷土料理としても有名ですが、香川のなすそうめんには油揚げが入っているのが特徴です♪
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▼材料
そうめん：2把
なす：2本
油あげ：1枚
細ねぎ：適量
みょうが：適量
ごま油：大さじ1
水：400cc
＜調味料＞
和風だし：小さじ1
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ3
みりん：大さじ2
唐辛子：1/2本〜1本
▼ポイント
表面に細かい切りこみを入れる
なすは切り口を水に浸けて色止め
水分をしっかり拭き取る
フライパンの温度が上がらないうちに皮目を下にしておく
2/3くらい火が通ったら調味料を入れる
調味料は先に合わせておく
なすを押さえるように油揚げをのせる
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter： / inakasobakh
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地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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