PÃO AUSTRALIANO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE (conhecido como pão Outback)

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ingredientes
150 g farinha de arroz
50 g farinha de arroz integral
70 g amido de milho Maizena
70 g polvilho doce
30 g fécula de batata
20 g cacau em pó
50 g açúcar mascavo
5 g goma xantana
7 g fermento em pó Royal
10 g fermento biológico
1 colher chá sal
1 ovo
2 colheres sopa mel
400 ml água morna
30 ml azeite ou óleo comum ou óleo de coco

Misture primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos e bater na batedeira com gancho ou raquete(para massas pesadas) por 5 minutos ou à mão por 10 minutos. Quanto mais bater a massa mais lisa e uniforme ficará seu pão.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e depois alise passando uma colher na água. TAMANHO DA FORMA 11 x 22 Polvilhei com farelo de aveia ou pode ser fubá.
Deixe crescer por 30 minutos ou até que dobre de volume
Assar em forno pré-aquecido 200 graus por 40 minutos de preferência na grade debaixo onde a temperatura é alta formando então uma crosta no pão para dar estrutura.
Depois de assado desenforme ainda quente e deixe sobre uma grade até esfriar.
SUPER DICA: evite cortar o pão quente porque toda a umidade dele sairá em forma de vapor. Depois de frio totalmente fatie todos e guarde os em saco plástico. Não precisa geladeira.
Durabilidade de 5 dias temperatura ambiente
Se for congelar: freezer 2 meses.
Toda vez que for reaquecer coloque 1 fatia no microondas por 10 minutos ou numa frigideira fogo extremamente baxo.
UMA DICA SEGREDO PARA TER UMA APARÊNCIA BONITA DO PÃO: no momento de passar a colher sobre a massa para deixá-lo liso, deixe no meio mais alta do que as laterais pois enquanto cresce vai igualar todo o pão ficando no meio alto bonito. Preste atenção no video, eu mostrei a superfície antes de levar para crescer.

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