牛肉価格が低下する原因「瑕疵」！愛情持って育てて回避しよう！

Описание: 今回お届けするのは「牛肉の枝肉価格低下の原因～瑕疵について～」の授業です！

和牛のランクには、皆さんご存知の通りA５やA４などの表示が用いられていますよね。
その枝肉の中には「ア」「イ」「ウ」のように追記されている牛肉があります。

これは所謂「ワケあり」の表示で「瑕疵」というものです。

瑕疵についてはアからカまで「外傷」や「筋炎」など６種類あり、
中ではこのワケありのレッテルがついてしまうと、出荷不可能な全損の状態や、
通常価格から10万円以上、価格が下がってしまうことも。

しかもこの欠陥は、牛が屠殺され、お肉になるまでわからない...
せっかくお金と時間をかけて肥育しても、いざ商品にしてみないとわからないのです。

今回は、そんな牛肉のワケあり「瑕疵」について、実際の例と共に、どうしたら防げるのかを
お話していきます！

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0:00 オープニング
1:58 瑕疵とは
4:09 多発性筋出血 シミ
6:24 水腫 ズル
7:58 筋炎 シミ
10:19 外傷 アタリ
11:18 割除 カツジョ
12:18 その他
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#黒毛和牛 #畜産 #牛肉価格