【必見！】ホルモン好きのための動画

Описание: ■動画で紹介したお肉やホルモンはこちらから購入できます↓
「STORESお肉博士の直営店」
https://eocm.stores.jp
※仕入れの状況によって掲載商品は入れ替わることがありますのでご了承ください。
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まだ私が小さい頃、今は亡き祖母がフライパンで炒めた味付けホルモンを「これは何」「これは何」と一個一個ご飯に乗せてくれた思い出。

足を痛めた祖母の代わりに重たいすり鉢を抱えて秘伝の味噌だれ作りを教わった思い出。


「ホルモンは自分の悪いとこを食べやなあかん」という不思議な言い伝え。


いつでもホルモンが身近にあった私は
「えーーー気持ちわるーい」と言う暇もなく気づいたらホルモンを洗っていました。


ところで
「牛一頭分のホルモン」ってどれぐらいあるか知ってますか？
体重600〜700kgに対して、約30〜40kg程度なんです（多い？少ない？）

でも内臓としての働きは様々で、
たくさんの餌を食べる牛の身体をそれぞれの臓器がそれぞれの働きでずーっと内側から支え続けてきました。

見た目は奇抜な内臓たちですが、
洗っているとトウモロコシが出てきたり
ワラがくっついていたりとチャーミングな一面を見ることもあり、
その真面目な仕事ぶりに頭が下がる思いになります。

そんな内臓に感謝を込めて、
今度は私たちの命のもととなってくれるよう、ひとつひとつ丁寧に下処理をしています。

艶があり美味しいホルモンは牛が健康だった証です。どうぞ感謝を込めて美味しく食べてあげてください。

※お店や地域によって呼び方や処理の方法は違うので、こんなやり方もあるんだなぁ〜と思って見て頂けると幸いです。

今まで見せたくても見せられなかったのは、単純に仕事中に動画撮る暇がなかったので、今回ちょっと頑張って撮影してみました照

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昔ながらの一頭買いを続けるまちのお肉屋さんの風景を松阪牛のふるさと三重県からお届けしています。

お肉博士で三代目後継ぎ娘のえりこです！
お肉屋さんの長女で、みんなからはお姉って呼ばれるんですが名前も呼んでほしいので「えり姉」と名乗っています(^^)

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