Festive & Delicious: Master the Art of German Christstollen with this Ultimate Recipe!

Описание: Your quest for the ultimate German Stollen recipe is finally over! Indulge in the soft and flaky goodness, bursting with aromatic flavor. These homemade Christstollen will leave you speechless with their divine taste! Get ready for an incredible treat!

🌿FULL RECIPE – 👉🏻https://lemoncook.com/german-christma...

Indulge in the art of holiday baking and embark on a journey to create the most divine Stollen of all time! Let the flavors mature and deepen as you wrap your freshly made Stollen in cling foil and place it in the refrigerator to ripen. Trust us, letting the Stollen rest in the chill for at least a day will enhance its aroma and taste in the most magical way.

The ingredients you’ll need:
130g unsalted butter (½ cup + 1 tbsp/~4,6 oz)
200g white sugar (¾ cup + 3 tbsp/~7 oz)
2 eggs (~110g)
250g soft cottage cheese (1 cups + 1 tbsp/~8,8 oz)
400-500g all-purpose flour (2 cups + ½ cup – 3 cups + 2 tbsp/~14 oz - 17,6 oz)
40g melted unsalted butter (3 tbsp/~1,4 oz)
1 tbsp lemon peel
2 tsp vanilla extract
10g baking powder (1 tbsp + 1 tsp)
100g almonds (¾ cup + 1 tbsp/~3,5 oz)
200g raisins (1 cups + ¼ cup + 2 tbsp/~7 oz)
100g candied fruits ( ½ cup + 3 tbsp/~3,5 oz)
200ml water or cognac for raisins (¾ cup + 1 tbsp/~6,76 oz)
Powdered sugar

Instructions:
1. Soak candied fruits and raisins in cognac, brandy, rum or water overnight. Pour boiling water over the almonds for 4 minutes and peel them.
2. Use a hand mixer to whip soft butter and sugar until white and fluffy. Add 1 egg and beat well, then add another egg and beat well again.
3. Add soft cottage cheese or ricotta and beat well until smooth.
4. Add lemon zest, vanilla extract or vanilla sugar, 400 - 500 grams of flour (I used 470 grams of flour). Add flour in portions. Stir with a mixer for 10 seconds. You cannot knead the dough for a long time so as not to develop gluten.
5. Chop the almonds with a knife and add them to the dough. Then add raisins and candied fruits. Stir with a spatula.
6. Put the dough on the table, dust with flour and roll out the dough. Roll the dough as shown in the video, put it on parchment, make foil bumpers. Bake in a preheated oven for 35 minutes 170℃ (338℉) and 20-25 minutes 150℃ (302℉).
7. Once the stollen is ready, brush it with melted unsalted butter. Sprinkle with powdered sugar and leave to cool on a wire rack. Once the stollen has cooled, wrap it in foil and refrigerate at least overnight.
Notes:
If you don't have a stand mixer, you can use a spatula first and then knead the dough with your hands.
I recommend you to leave the stollen in the refrigerator for a week or two weeks, it will be much more flavorful and juicy!
Don't worry if the dough feels very. It should be like this. If you add more flour, the stollen will be hard and more cookie-like. Add maximum 500 grams of flour

Enjoy the adit in the morning!
_________________

Ваш поиск лучшего рецепта немецкого Штоллена закончился: сочный, ароматный, слоеный и божественно ароматный! Этот рождественский Штоллен НЕВЕРОЯТЕН!
Штоллен обычно готовят перед Рождеством, заворачивают в пищевую фольгу и помещают в холодильник, чтобы он созрел и приобрел вкус и аромат. Советую сделать так, держите штоллен в холодильнике не менее суток.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:
130г сливочное масло (мягкое, комнатной температуры)
200г белого сахара
110г яиц (2 яйца)
250г мягкого творога
400-500г универсальной пшеничной муки
40г растопленного сливочного масла
1 ст.ложка цедры лимона
2 ч.л. экстракта ванили
10г разрыхлителя
100г миндаля
200г изюма
100г цукаты
200мл воды или коньяка для изюма
Сахарная пудра

Инструкция по приготовлению:
1. На ночь замочите цукаты и изюм в коньяке, бренди, ром или в воде. Миндаль залейте кипятком на 4 минуты и очистите от кожуры.
2. Миксером необходимо перетереть мягкое сливочное масло с сахаром до белой и пышной массы. Добавьте 1 яйцо и взбейте хорошо, потом добавить еще одно яйцо и хорошо взбить смесь.
3. Добавьте мягкий творог и взбейте хорошо до однородности.
4. Добавить лимонную цедру, ваниль, муку 400-500г. У меня ушло 470г муки. Добавляйте муку порциями. Мешайте миксером 10 секунд. Долго нельзя месить тесто, чтобы не развить глютен.
5. Порубите миндаль ножом и добавьте их к тесту. Следом добавьте изюм и цукаты. Перемешайте лопаткой.
6. Выложите тесто на стол, припыльте мукой и раскатайте тесто. Сверните тесто как показано на видео, выложите на пергамент для выпечки, сделайте бортики из фольги. Выпекайте в разогретой духовке 35 минут 170℃ и 20-25 минут 150℃.
7. Как только Штолен будет готов, смажьте его растопленным сливочным маслом. Посыпьте сахарной пудрой и оставьте остывать на решетке. Как только Штолен остынет, заверните в фольгу и положите в холодильник минимум на ночь.

На утро наслаждайтесь Штоленом!