Ricetta Macarons al Cioccolato - Corso di Pasticceria

Описание: Ricetta dei macarons al cioccolato qui nel nostro corso di Pasticceria.
Ricetta abbastanza difficile da fare perchè si deve arrivare alla fase finale, dove la consistenza dell'impoasto deve essere perfetta, altrimenti non verranno bene. Questa ricetta è per 100 macarons, 50 accoppiati
Pastello:
Gr 300 Farina di mandorle
Gr 300 Zucchero a velo
Gr 110 Albumi.
Sciroppo:
Gr 100 Acqua
Gr 300 Zucchero
Meringa:
Gr 110 Albumi
Gr 30 Zucchero

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