Macarons perfetti,ricetta sicura al 💯 💯 infallibile, guardate la mia ricetta.
Автор: Ricette con amore
Загружено: 2024-03-10
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Описание:
Ingredienti
40 grammi di albume freschissimo
36 di zucchero semolato
47 grammi di farina di mandorle
42 di zucchero a velo
precisi nelle dosi
Primo passaggio mixare
la farina di mandorle
con lo zucchero a velo
per qualche secondo e
poi setacciare
mettere in una ciotola di acciaio
l'albume con lo zucchero semolato
sciogliere a bagno Maria
mi raccomando non deve arrivare
più di 50 gradi
con frusta elettrica per 10 minuti
cominciate per 1 o2 minuti
a velocità bassa,poi per i restanti minuti ad
alta velocità
create i cerchi ,accendete il forno a 90
gradi statico e farli asciugare in forno
con sportello un po' aperto
per 5 minuti
toccate lentamente per vedere se si sono asciugati
poi chiudete il forno e passate alla cottura
a 140 gradi per 15 minuti ,io li ho messi
nella parte più giù del forno
aprite dopo i 15 minuti,toccate
un macarons se è stabile
se no ancora qualche minuto
spegnete il forno e lasciate un po' lo sportello aperto così esce il vapore per un
paio di minuti e poi li togliete dal forno e li fate asciugare.
Spero di essere stata chiara , qualsiasi cosa mi scrivete .
Un abbraccio forte a tutti.
Повторяем попытку...
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