【バター・オイル無し】夜仕込んで朝に焼きたて！ふんわりお惣菜パン【元パン屋が作る】
Автор: うりぼーちゃんねる
Загружено: 2022-09-02
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Описание:
前日の夜に仕込んで、
翌朝は冷蔵庫から出して1時間ちょっとで焼き上がります！
お好きな具材でお惣菜パンを作ってみて下さい(*^^*)❤️
いつも見てくださりありがとうございます🙇♀️💕
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
☆使用しているドライイーストは、予備発酵不用のインスタントタイプです。
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し風味豊かなパンが焼けるので
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしてます。
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉使用している強力粉は外国産小麦です。
（タンパク含有量11.8〜12%
カメリヤや、CGCのものなど）
【オーバーナイトせずに作る場合】
・オーバーナイトしない場合はドライイーストを3gにして作ってください！
⚠️ベタつくので、手粉をしっかり使いましょう！
一次発酵は発酵機能35度で35分〜40分目安（２倍の大きさにふくらむまでです）
その後、分割→丸めてベンチたいむ（室温で）→成形→二次発酵（35度30分目安）→予熱開始（仕上げ作業）→焼成の流れです✨
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
【油脂無し！ふわふわ惣菜パン】6個
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…75g
・インスタントドライイースト…2g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…200g
・塩…3g
・砂糖…19g
・40度ほどに温めた牛乳…75g
☆仕上げ用ツヤだし卵
☆動画で使用したトッピング
卵
ケチャップ
マヨネーズ
玉ねぎ
ツナ
コーン
ウインナー
カレー粉
とろけるチーズ
ポテトサラダ
パセリ
☆油脂が入らないので、時間が経つと少し固くなります！
温め直して食べるとふわふわが復活します✨
#パン作り
#オーバーナイトパン
#惣菜パン
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